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香菇怎麼存放

生活 更新时间:2024-11-29 16:35:18

  1、不清洗才放得久,新鮮菇類買回家後切勿先用水洗,一定要保持完全幹燥才能保存得久!烹煮時再進行處理即可,不需要先清洗或剪掉蒂頭,才能保持新鮮。鮮香菇很容易為水氣、熱氣而酸壞,建議可在保存容器中一同放入幹燥的廚房紙,吸收多餘的水氣!

  2、冷藏保存,整袋生鮮香菇買回家後,建議打開袋口并往下反折,或用塑膠繩、橡皮筋輕輕束着,再放入冰箱内冷藏;因為新鮮香菇會釋放水氣及二氧化碳,保留一些通風口能防止香菇氧化、發酸,又不至于讓鮮香菇的水分流失。若買的是保鮮膜封的鮮香菇,最好更換一個幹燥的塑膠袋,用上方的方式保存;建議在五天内食用完畢,才能嘗到香菇的好風味!也可用帶有透氣孔的保鮮盒盛裝。

  3、幹燥保存,鮮香菇的保存期限不長,若一時吃不完也能試着自行将其幹燥,就能延長保鮮期限。曝曬法:鮮香菇平鋪于篩網上,放在室内通風、日照充足處,定時上下翻面,使其充分幹燥,約半天~兩天即可完全幹燥。亦可用長條棉繩捆綁蒂頭處,一朵朵吊挂起來慢慢風幹。烘烤法:想節省時間,用烤箱烘幹也是好選擇。将香菇切塊或切片,不重疊地置于烤盤上,送進烤箱以100度慢慢烘烤約1~1。5小時,表面幹燥、産生皺折及完成;如果覺得不夠幹,可以再放回烤箱續烤一段時間。自行處理的幹香菇可能會殘留一些水分,建議在保鮮容器或保鮮袋中用廚房紙巾鋪底,幫忙吸收濕氣,再放入幹燥香菇,以冷藏或冷凍保存。切片後再烘烤成幹,使用上更方面!冷凍後不用退冰,直接入鍋即可。

  4、新鮮香菇自然保存法,新鮮的香茹也是放在陰涼通風的地方保存的,不需要做其它的處理,不過不能碰水,可以保證一周不變質,不過對于已經損傷和變質的香菇進行區别開來保存,不然會互相影響。

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