吃重慶火鍋必點的菜有:毛肚、鴨腸、肥牛、麻辣牛肉、黃喉、老肉片、土豆、豆皮等。
重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,是中國傳統飲食方式,起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
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