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烤戚風可以墊油紙嗎

知識 更新时间:2024-06-26 13:26:36

  烤戚風可以在底部墊油紙,但是在模具的四周不能放油紙,以免影響戚風蛋糕爬模上升。烤蛋糕的時候放油紙是因為烤箱溫度很高,為了避免将蛋糕表面烤糊因此要放油紙。

  烤戚風可以用不粘模具嗎

  烤戚風蛋糕一定不能使用不粘模具,因為戚風蛋糕需要靠着模具四周的附着力才能往上爬,達到蓬松的效果。如果使用了不粘模具來烤蛋糕會出現,蛋糕無法爬升長不高的問題。

  建議烤戚風蛋糕的時候可以用煙囪模具,有利于蛋糕的爬升,也更容易将蛋糕烤熟。

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