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豬蹄螃怎樣燒

知識 更新时间:2025-03-20 02:24:22

步驟1:蹄髈叫菜場師傅用刀刮淨外皮油垢然後切塊。加蔥、姜、八角用開水沒過,除去血水撇出浮沫,煮5分鐘這樣。

步驟2:撈出蹄髈,鍋中底油,油熱放入蔥、姜、八角,大料爆香一下,倒入蹄髈煸炒幾下,然後加入料酒,醬油繼續煸炒下。

步驟3:加開水沒過蹄髈,加入鹽、花椒,少許冰糖,湯燒開後撇出浮沫用大火燒至蹄髈上色後,移至小火炖爛,收濃汁即成。

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