優質碳水有糙米、燕麥片、大麥、麥麸、玉米等。
1、糙米:糙米含有精米所沒有的米糠層和胚芽層,可以改善體質、提高新陳代謝。
2、燕麥片:燕麥中富含大量的具有可溶和不可溶性粗纖維。
3、大麥:大麥中膳食纖維含量較為豐富,營養含量與其他谷物類似。
4、麥麸:含有大量的維生素B類、纖維素和維生素。
5、玉米:玉米中含有較多的粗纖維,有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等。
碳水化合物:
是由碳、氫和氧三種元素組成,自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。可用通式Cx(H2O)y來表示。由于它所含的氫氧的比例為二比一,和水一樣,故稱為碳水化合物。它可以為人體提供熱能。食物中的碳水化合物分成兩類:人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質,而且有些還具有特殊的生理活性。
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