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牛肉腌制前需沖水嗎

知識 更新时间:2024-10-07 19:47:44

  牛肉腌制前沖水,會使得牛肉變軟,更容易食用。具體時間可以根據牛肉多少而定,一斤牛肉沖水半個小時即可,不可用過冷或過熱水沖,溫水效果最好。

  讓牛肉變得易于食用的方法:

  1、将牛肉浸泡在醋或酒中,用保鮮膜包住冷藏,可以讓牛肉變軟。

  2、在牛肉上覆蓋菠蘿或奇異果切片,用保鮮膜包住1小時,牛肉就會變軟。

  3、在腌制前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織,這樣可減輕韌度。

  4、在牛肉上塗抹色拉油及水,再用保鮮膜包住冷藏。

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