牛肉腌制前沖水,會使得牛肉變軟,更容易食用。具體時間可以根據牛肉多少而定,一斤牛肉沖水半個小時即可,不可用過冷或過熱水沖,溫水效果最好。
讓牛肉變得易于食用的方法:
1、将牛肉浸泡在醋或酒中,用保鮮膜包住冷藏,可以讓牛肉變軟。
2、在牛肉上覆蓋菠蘿或奇異果切片,用保鮮膜包住1小時,牛肉就會變軟。
3、在腌制前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織,這樣可減輕韌度。
4、在牛肉上塗抹色拉油及水,再用保鮮膜包住冷藏。
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