材料:蛤蜊,豆腐,蔥,姜,少量火腿,白胡椒粉,鹽,自制素高湯。
做法:
1、蛤蜊吐幹淨沙子,用清水多沖洗幾遍,豆腐切小塊、火腿肉切小塊,姜切片、蔥白切段;
2、鍋裡放少許油,放入火腿肉炒香,放入姜片、蔥白段略略拌炒;
3、加入清水與素高湯,放入豆腐煮開,轉小火炖5分鐘左右;
4、放入蛤蜊,再次煮開,放少許白胡椒粉及鹽調味出鍋即可。
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