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肉桂的分布與用途是什麼

知識 更新时间:2025-05-03 16:45:10

肉桂 又 名 簡 桂 、木桂、杜桂、桂樹、陰桂、連桂,有強烈的肉桂醛香氣和微甜辛辣味,作為辛香料主要使用桂皮、桂枝等。肉桂主要産于我國廣東、廣 西 、海 南 ,雲南也有生産。桂味辛,微 甜 ,具有溫脾和胃、祛風散寒、活血利脈作用,對痢疾杆菌有抑制作用。肉桂作為食品調味香料被普遍使用,在烹饪中可增香、增 味 ,如用于燒魚、五香肉、煮茶葉蛋等;還可用于咖啡 、紅茶、泡菜等調香。肉桂與砂糖配合後口味協和,國外還将它用于糕點、糖果如膠姆糖等的調香。

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