吃糖太多,不僅會引起肥胖症、糖尿病、齲齒等,還會影響神經活動和智力。我們平時所吃的糖是蔗糖,在體内轉化為比分子更小的葡萄糖進行氧化。葡萄糖的氧化反應需要含有維生素B1的酶來催化。如果長期吃進過量的食糖,機體就加速糖的氧化,消耗大量的維生素B1,使它供不應求,最終影響葡萄糖的氧化,産生較多氧化不全的中産物如乳酸等。這類物質在腦組織中蓄積,就會影響中樞神經系統的活動,發生精神煩躁,表現為精力不集中、情緒不穩定、愛哭鬧、好發脾氣等“甜食綜合征”。
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