包子放多了堿可以這樣改善:
如果是蒸熟的包子,因為堿放多了變黃,而且堿味難聞,可以在蒸過饅頭的水中加入食醋來中和。用100-160克醋,把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘,饅頭即可變白,且無堿味。
如果沒有蒸熟,這個時候可以放一會在使用,也可以直接加幹面粉,直接和面,重新做包子就可以了。
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