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枸杞清洗時掉色正常嗎

知識 更新时间:2024-07-17 07:03:41

  一般枸杞清洗時掉色如果不多,屬于正常現象。鮮的枸杞子因産地不同而色澤有所不同,但顔色很柔和,有光澤,肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人。所以,買枸杞的時候一定不要貪“色”。特别是染色的枸杞整個都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的。而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色,用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色,用硫磺烘烤過的呈深褐色。由于用色素染過的枸杞特别怕水,建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中,或者是故意用潮濕的手搓一搓,如果出現掉色,就說明用過色素。

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