芹菜豬肉包
主料:豬肉、面粉、雞蛋、芹菜。
配料:酵母粉、泡打粉、食鹽、蔥、生抽、雞精、香油、料酒。
步驟:
将酵母粉,泡打粉,溫開水與面粉攪拌均勻,和成面團,在表面劃開。将蛋白打散,不要蛋黃。将打散的蛋白和入面粉中。揉成光滑的面團。将幹淨的帕子蓋好,等待醒面。肉剁成肉餡。切好蔥和芹菜,跟肉餡,鹽,雞精,耗油各類配料攪拌均勻。醒好的面切成小團。擀成皮子,将肉餡包好。入鍋大火蒸10分鐘左右即可。
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