室溫20度不能做臘八蒜,臘八蒜在制作的時候溫度控制在十度以下為最好,所以一般腌制臘八蒜的時候會在臘月的時候進行腌制,在這個時候的溫度呢,就比較适宜。
臘八蒜腌制的溫度控制在十度以下,比如北方家庭有暖氣的話,要記着把臘八蒜腌制的時候放在室外,以防止溫度過高所導緻的臘八蒜的變質。十五天之後臘八蒜腌制完成,可以把臘八蒜取出來,放到容器裡面,放進冰箱,這樣子比較利于保存。
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