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青島鍋貼的做法

知識 更新时间:2025-02-22 05:03:44

  主料:豬肉300克、面粉300克、大白菜250克、油适量、鹽适量、蔥适量、胡椒粉适量、醬油适量、芝麻油适量、姜适量

  步驟:

  1、面粉放入大碗中,加入滾水拌勻,揉搓成面團,用濕布蓋面,約30分鐘備用;

  2、準備肉餡、大白菜、蔥、姜;

  3、肉餡加胡椒粉、姜、醬油、芝麻油拌勻;

  4、再加切碎的蔥末拌勻;

  5、白菜用料理機切碎,濾幹水分;

  6、加入肉餡裡面,再加油拌勻,加鹽拌勻;

  7、調好的餡料和面團;

  8、面團揉勻,搓成條,切切成大小一樣劑子;

  9、擀成圓皮,放入餡料;

  10、對角捏上,兩邊不封口;

  11、包好的鍋貼;

  12、鍋中放少許油,放入鍋貼,小火煎至底部微黃;

  13、倒入清水,沒過鍋貼一半;

  14、蓋上鍋蓋,中火煎煮5分鐘左右。等水分蒸發,打開鍋蓋,略煎一會即可盛出。

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