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用白糖煮糖漿如何才能不結塊

知識 更新时间:2024-08-16 00:07:35

  1、糖和水按1、5:1的比例配置;

  2、慢火煮至糖完全融掉;

  3、邊煮邊攪拌;

  4、煮好後可放幾塊檸檬;

  5、還可在糖水中加入瓊脂,糖水與瓊脂的比例可按200g:3g。不宜過多,否則會凝固為膠狀。

  如果糖漿已經結塊,可以在結了塊的白糖上放蘋果片或胡蘿蔔片,使白糖受潮,自動散開。

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