西葫蘆的吃法是可以配蝦仁、肉片、臘肉、油面筋、木耳、雞蛋等炒着吃,也可以剁碎拌肉餡做成餡餅、蒸餃。西葫蘆是葫蘆科、南瓜屬一年生蔓生草本;莖有棱溝,葉柄粗壯,被短剛毛。
西葫蘆的果梗粗壯,有明顯的棱溝,果蒂變粗或稍擴大,但不成喇叭狀。果實形狀因品種而異;種子多數,卵形,白色,長約20毫米,邊緣拱起而鈍。
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