原料:山藥,藍莓果醬
做法:
将山藥沖去外層的土,用刮刀刮去山藥的外皮然後用水清洗幹淨;蒸鍋中倒入水,大火煮開後,放入切成段的山藥,用大火蒸二十分鐘,直到山藥變軟;小鍋中倒入清水,加入藍莓果醬和冰糖,用大火煮開後,轉成小火繼續熬制,直到藍莓醬和清水,變得粘稠,倒出冷卻藍莓果醬加水稀釋,并加入冰糖或蜂蜜熬制;山藥蒸好後,用筷子戳一下,能輕松穿透即可拿出;稍微冷卻一下,趁着山藥溫熱的時候,放在案闆上,先用刀按壓碎,再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀,不要有結塊;在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻将裱花嘴放入裱花袋中,再将山藥泥放入,然後擠入杯中;最後淋上藍莓醬即可。
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