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老壇酸菜泡鳳爪怎麼做

知識 更新时间:2025-01-26 00:28:13

用料:雞爪500克, 四川老壇泡菜水500克, 野山椒10個。

做法:

1、鍋裡放清水,煮沸,放入雞爪,加生姜、花椒,去腥。

2、煮至雞爪可以用筷子戳透。撈起,過涼水備用。

3、準備大一些的容器,準備老壇酸菜水、野山椒。

4、放入花椒、然後倒入鳳爪、放适量涼開水,攪攔均勻。

5、放置冰箱一晚即可。雞爪浸入了老壇泡菜的酸鹹、肉質增加了彈性。泡菜水發酵後的乳酸菌,讓鳳爪口感更具層次。

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