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七星關區美食

知識 更新时间:2024-11-23 18:40:34

七星關區美食有韭菜炒核桃、胡家湯圓、四腮魚、菜葉豆腐乳、黃耙、王豬腳等。

1、韭菜炒核桃:鮮核桃去皮、韭菜切段入鍋同炒,輔以鹽、糖等調料,青翠豔麗、核桃脆嫩、韭菜清香。

2、胡家湯圓:采用糯米、大米、白糖、芝麻、豬油等原料制成,可分為水晶、酥麻、滾水等多種,晶瑩剔透、軟糯香甜。

3、四腮魚:因其有兩個真腮、兩個假腮而得名,清香味美、油而不膩,為畢節市七星關區對坡鎮的特産。

4、菜葉豆腐乳:新鮮豆腐晾曬半個月,裹上白酒、辣椒面等調料,用菜葉子包起來,放入壇中密封自然發酵一個月即可,口感細膩、回味悠長。

5、黃耙:選用稻米、玉米、糯米和黃豆漿汁混合,加入白糖打成方枕,用玉米葉包好,經20個小時蒸煮發酵而成,竹香、米香蒸騰而出,黃潤晶瑩、軟糯香甜。

5、王豬腳:鮮豬腳文火炖制3小時,切成方坨置于原湯中,加入白籮蔔、雲豆、生黃豆芽等,配以調制的蘸水食用,湯清不渾、油而不膩、皮鮮肉嫩。

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