非洲西瑪是将玉米磨成玉米粉,将一鍋水煮開,然後慢慢将玉米粉倒入,邊倒玉米粉,邊用木勺朝一個方向攪拌,讓玉米粉平均散開,最後慢慢凝結成團狀玉米糊。其實非洲西瑪的味道和我們中國的玉米饅頭的味道差不多一樣。
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