2-3個月。幹酵母在真空常溫環境下的保質期是2年,若已開封需用夾子夾緊袋口,并放在幹燥陰涼的地方保存,可保存2-3個月,若放在常溫下保存,則容易融化,最多保存1個月就會失效。酵母是一種單細胞真菌,并非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物,能将糖發酵成酒精和二氧化碳,分布于整個自然界,是一種典型的異養兼性厭氧微生物,在有氧和無氧條件下都能夠存活,是一種天然發酵劑。一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌,可用于釀造生産,也可為緻病菌——遺傳工程和細胞周期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。
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