如果用高壓鍋,上氣後保持噴小氣,需要半小時;
用普通鍋,大火煮開後轉小火,保持小滾,需要2、5至3小時。
做法:
1、将豬蹄一切為二清洗幹淨,入鍋中焯水;
2、将焯水過的豬蹄裝入炖鍋中,加入大半鍋水;
3、加入适量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果,大火燒開,轉小火炖2個小時;
4、焖半小時後即可出鍋。
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