水煮鹽蛋要煮10分鐘左右。
水煮鹽蛋做法:
1、選用土陶泡菜壇,倒入開水泡半小時後清洗幹淨備用;
2、選用好的雞蛋,最好是土雞蛋,将其放入盆中倒入白醋泡五分鐘後,用刷子清洗幹淨備用;
3、先倒一半鹽到土陶壇,在放一小部分涼開水白酒,攪拌直到鹽徹底融化,放入花椒,八角,桂皮;
4、依次放入花椒,八角,桂皮,雞蛋,再加涼開水直到淹過蛋兩公分,最後将剩餘的鹽均勻灑入;
5、選擇一個避光陰涼的角落放好,蓋上蓋子,在隔氧巢裡加入适量的自來水,加入一小瓶蓋白酒;
6、等待20天雞蛋漂浮起來完成。
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