1、南極磷蝦具有典型的高蛋白、低脂肪的特點,含量分别為百分之十六點三一和百分之一點三;
2、同樣,南極磷蝦的礦物質含量非常豐富,為百分之二點七六,高于日本對蝦、蛤蜊等海鮮産品;
3、南極磷蝦蛋白水解産物氨基酸種類豐富,含十八種氨基酸,含八種必需氨基酸,谷氨酸含量最高,賴氨酸次之;
4、南極磷蝦不但營養物質豐富,還含有多種活性物質,如蛋白消化酶、類胞菌素氨基酸等。
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