甲魚可以和參片、紅棗、姜、黃酒、鹽一起煲湯。
做法:
1、将甲魚去頭和内髒,斬成四大塊,洗淨後備用;
2、湯鍋中倒入水,大火煮開後,倒入黃酒,将甲魚塊和殼,一起放入沸水中焯2分鐘後撈出,并撕去甲魚殼内側透明的硬皮;
3、把西洋參和紅棗用清水洗淨備用;
4、砂鍋内放入清水1500毫升,大火煮開後,放入甲魚煮2分鐘,如果有浮沫就撇除幹淨,然後放入參片、紅棗和姜片,蓋上蓋子,改成小火煲煮2個小時;
5、食用前,加入鹽調味即可。
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