酒的種類除了白酒,啤酒,葡萄酒,還有黃酒,米酒,藥酒等;
黃酒是中國的民族特産,也稱為米酒,屬于釀造酒,釀酒技術獨樹一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模,黃酒是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒,不同于白酒,黃酒沒有經過蒸餾,酒精含量低于百分之二十,不同種類的黃酒顔色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色;
米酒,酒釀又名醪糟,是南方常見的傳統地方風味小吃,主要原料是江米,所以也叫江米酒,酒釀在北方一般稱它為米酒或甜酒;
藥酒,素有百藥之長之稱,将強身健體的中藥與酒溶于一體的藥酒,不僅配制方便、藥性穩定、安全有效,而酒精是一種良好的半極性有機溶劑,中藥的各種有效成分都易溶于其中,藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力,提高療效。
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