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火鍋到底是南方的還是北方的啊

知識 更新时间:2025-02-11 09:54:10

  南北火鍋分别以四川火鍋和内蒙火鍋為主。

  四川火鍋的鍋底以麻辣為主,也可以要清湯和菌湯,但麻辣味才是地道的川味火鍋,而且還有清油、牛油之分,個人認為牛油的更好的,更香一些,蘸料有幹碟和油碟兩種。幹碟就是辣椒面、芝麻之類的混合成的,油碟主要是香油,加一點蒜末。四川火鍋不怎麼吃牛羊肉的,基本都是菜系列。

  内蒙的火鍋鍋底就是白水或者骨湯,配一點蔥姜之類的,吃的是肉菜的原味,鍋底沒有什麼太濃郁的味道,蒙的火鍋蘸料自然是以芝麻醬味為主,加一點豆腐乳和韭菜花。

  火鍋就是一種飯菜,南方和北方都愛吃。

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