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請教溫泉雞蛋的做法

知識 更新时间:2025-02-08 05:50:50

  材料:雞蛋3個、醬油1大勺、礦泉水1大勺、水6蛋殼、烤海苔2張、白芝麻半茶匙。

  做法:

  1、一定要挑選很新鮮的雞蛋,因為需要模仿溫泉,不能被完全煮透,放置時間長的雞蛋中的各種細菌不能殺去。

  2、水燒開後降溫至70到80攝氏度,将清洗幹淨的雞蛋放入,水以淹沒雞蛋為好,最好能夠将水溫保溫在70到75攝氏度左右,25分鐘後撈出,在冷水中冷卻。

  3、将雞蛋殼輕輕敲碎,注意不能太使勁,否則會破壞裡面蛋黃和蛋白品相。

  4、将雞蛋打開,倒入容器中。

  5、醬油和礦泉水,一般按1:1配制。

  6、将調味汁倒入剝開的溫泉蛋中。

  7、撒上白芝麻和烤海苔條即可食用了。

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