1、将新鮮的蒜苔去除老根和尖部然後洗淨後瀝幹切成小段狀待用。
2、将切好的蒜苔分兩次放入腌制缸中,第一次放的時候要一層蒜苔一層食鹽,最下面的一層食鹽的量偏少一些,最上面的要多一些。
3、腌制一周後将蒜苔撈出然後将缸裡的鹽水倒掉,接着重複第一次的腌制方法繼續一層蒜苔一層鹽然後密封保存,大概一個月作用便可食用。
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