1、五花肉切成塊。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米長的條形塊。
2、肉上抹上蜂蜜和老抽,鍋裡加油燒熱,然後把肉扔進去小火炸到表面上色。注意,一定要蓋好鍋蓋呀,否則很容易讓熱油崩到的。
3、炸好的肉取出來,把鍋裡的油倒出去。鍋裡添水,水要沒過肉,裡面放上蔥,姜,花椒,八角,桂皮,肉寇和老抽,大火燒開後,小火炖。
4、炖半小時後加适量鹽,然後繼續炖一個半小時就好了。
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