#美食好物推薦#

酸辣開胃的土豆絲，鮮香美味的炸土豆丸，粉糯細膩的土豆泥，香噴噴的土豆煎餅……，這麼多美味的前提下，必定要有一款優質的土豆存在！

說起土豆，相信大家一點也不陌生！不管紅皮土豆，還是黃皮土豆，營養素都比較齊全，含有豐富的維生素A和維生素C，以及多種礦物質和土質素，在法國，土豆被稱為“地下蘋果”，而在歐美，土豆則享有“第二面包”的美稱。

1、發芽的土豆，綠色的土豆不要買

發芽的土豆，含有一種叫龍葵素的有毒物質，人和畜吃了之後容易引起中毒，所以看到土豆發芽了，是一定不能買的。

有些土豆雖然還看不到它發芽，但是能看到土豆的表面有些地方略顯青色，又或者整個土豆都是綠色的，這種土豆更不能吃了，因為土豆變綠是有毒生物堿存在的标志，如果食用極易引起中毒。

2、有蟲蛀孔洞或幹蔫的土豆不要買

土豆本來就小個，再來個蟲眼孔洞什麼的，基本上就不能吃了；土豆幹蔫變軟，缺少水分，一看就知道是放了很久的存年貨，當然也不要購買。

3、皮上帶淤青的不要買

這種土豆一看就不新鮮，裡面多半是壞的，凍傷或腐爛過就會出現這樣的情況，肉色變成灰色或呈現出一種黑斑，這種土豆也是不能吃的。

①看外形。新鮮的土豆，表面稍微帶着些泥土，外皮完整無破損，表皮無疙瘩，個頭均勻，形狀呈橢圓形或滾圓形，這樣的土豆看起來不僅新鮮，而且也很容易削皮。

如果你喜歡黃皮土豆，建議多吃這種來自湖北恩施高山小土豆！硒是人體所需的微量元素，被營養學家譽為“生命的火種”。

恩施是有名的世界硒都，這裡高山上采用古法種植出來的小土豆，軟香粉糯，富含硒元素，而且現在正是土豆豐收的旺季，現挖現發，保證新鮮！

②看顔色。紅皮土豆，外表呈現的是淡淡的紅潤色調，黃皮土豆則是淡黃色，健康的色調讓人看着很舒服。如果發現土豆外表有暗黑色，則不要購買。

③掂重量。相同大小的土豆，重一些的代表水分更多，我一般都會買重一些的，切出來的土豆片飽滿水潤，口感粉糯。

如果你喜歡紅皮土豆，那麼，這款雲南高山上的紅皮土豆也是非常不錯的選擇！紅皮土豆除了其他營養元素外，最重要的是它的花青素的含量很豐富，這也是大部分人喜歡它的原因！

我常常在想，如果把紅皮土豆種在恩施高山上，那這個紅皮土豆估計更加 受人歡迎，因為它既含有豐富的花青素，又含有豐富的硒元素，豈不是一舉兩得！

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