因為紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十幾種微量元素,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品,同時它也是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道内無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒。 紅薯不僅可以保證飲食的熱量,足夠的營養,還很健康。所以是可以把烤紅薯當飯吃的。
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