材料:豆腐幹300g,冰糖,生姜片,高湯,八角,啤酒,油。
做法:
将豆幹橫豎切花刀,放置。鍋内油溫5分熱,先加入生姜片和少量八角爆香,之後把豆幹煎至表面起皺撈起。重新洗鍋後,倒入高湯加入豆腐幹。加點啤酒增加鮮香味,下八角,加白糖。蓋上大火燒開轉小火煮至豆幹松軟入味。豆腐幹連同鹵汁一起盛入碗中即可。
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