1、加熱溫度可随意設定:有的人不會使用酸奶機,于是随意設定加熱溫度,最終導緻發酵失敗。其實,加熱溫度最好在35-40攝氏度左右,因為溫度過高會殺死酸奶中的乳酸菌,導緻發酵失敗,而溫度過低,又會延長發酵時間,也可能導緻發酵失敗。
2、發酵容器可任選:有的人不了解發酵容器的重要性,于是用沒有蓋子的容器裝牛奶放進酸奶機中加熱,其實,這種做法是不正确的。裝牛奶的容器一定要有蓋子,不然乳酸菌在有氧的環境下難發酵。
3、用還原奶作發酵原料:還原奶是用奶粉沖成的牛奶,是不适合作發酵原料的,大家最好購買專門的發酵劑和瓶裝牛奶,切忌随意更改原料,不然很容易導緻發酵失敗。
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