用料:
面粉、水350毫升、酵母3至5克、糖1勺、鹽2克。
步驟:
1、先把250毫升左右的溫水倒入面包機,再将鹽和糖放在面包裡的對角。
2、将面粉均勻撒在水上,将水面全部蓋住。在放糖的地方用手掏一個小洞,将酵母倒入洞中,然後用面粉把酵母蓋住。
3、啟動發面粉功能,再迅速把其餘的水倒入面包桶中間,蓋上蓋子,中途可打開蓋子檢查面粉與水的比例,再适當加一些面粉和水,放置為原來的兩倍大小為宜。
4、再加入适量面粉,面粉量為不粘手為宜。
5、在蒸鍋中放入矽膠墊,将饅頭移進去,中小火蒸至水滾開,後轉大火10分鐘左右即可。蒸好後再悶3分鐘左右,防止回縮。
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