材料:面粉500克,豬肉餡500克,荠菜400克。
輔料:大蔥2根,鹽,生抽,香油,姜末适量,餃子餡調料半包。
具體做法:
荠菜洗幹淨;鍋中放水,放入少許鹽和油,水開後放入荠菜焯水;荠菜變色後撈出,用涼水沖下,用手擠幹水分;把荠菜切碎,蔥切蔥花;豬肉餡朝着一個方向攪拌上筋,邊攪拌邊加入适量清水,再加入鹽攪拌均勻;把蔥花和荠菜碎放入肉餡中,再放入生抽、姜末、餃子餡調味料和香油,攪拌均勻即成餡;把面粉和水放入廚師機裡面攪拌成面團,靜置10分鐘;把面團搓成長條,切成小擠子,擀皮,包餡成餃子;鍋裡面放水,水開後放入餃子,煮熟即可享用了。
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