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狗魚幹怎麼做好吃

知識更新时间:2024-12-23 16:18:37

狗魚一般用于紅燒或者清蒸。

紅燒狗魚幹

主料：狗魚幹。

配料：油、鹽、料酒、老抽、糖、蔥、姜、蒜、胡椒粉、辣味豆豉。

具體步驟如下：

1、用清水泡制狗魚幹，泡制至用手可拽下魚鱗的程度即可。

2、狗魚幹去鱗。

3、鍋裡油熱，放入姜、大蒜，豆豉煸炒出香味。

4、向鍋中加入清水，加糖，煮開。

5、放入狗魚幹。加料酒，老抽，胡椒粉，大火煮6分鐘左右。加鹽煮至汁稠。

6、裝盤，撒上蔥花即可。

清蒸狗魚幹

主料：狗魚幹。

輔料：姜絲、大蔥絲、青紅椒絲、料酒、生抽、醋、闆油、植物油。

具體步驟如下：

1、魚洗淨後魚身切斜刀均勻塗抹好闆油。

2、姜絲和蔥絲鋪在魚盤上，魚入盤後在魚身上撒些蔥姜絲，青紅椒絲和料酒。

3、小碗内倒入兩茶匙生抽、一茶匙醋、一茶匙蚝油、一茶匙植物油及三茶匙料酒後攪拌均勻制成調料汁。

4、蒸鍋至水開後放入魚盤，并放入調料汁。大火蒸7至8分鐘後關火，悶5分鐘後開蓋。

5、趁熱将調料汁淋在魚身上即可。

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