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皮蛋什麼時候吃最好

知識 更新时间:2024-12-27 18:06:58

  皮蛋,也叫松花蛋,各地叫法不一,是人們喜愛的食品之一,皮蛋,性寒,味辛、澀、甘、鹹,常用石灰、草灰、鹽等腌制而成,别具風味。食用時加醋食用:皮蛋時加點醋,可以中和皮蛋中的堿性物質,減少對腸胃的損害,保持皮蛋中的蛋白質和脂肪等營養物質。可加點姜汁吃皮蛋時常有一種堿澀味,如果加上點姜汁,鮮姜汁中的姜辣素就可以去掉這種堿澀味,食用時更加可口。

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