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木耳用開水泡可以吃嗎

知識 更新时间:2024-07-25 09:22:54

  木耳用開水泡不可以吃。黑木耳泡發後最好不要生食,含有生物堿,不經過處理的生食有可能導緻胃腸不适。必須将幹木耳泡發後在沸水中焯2分鐘,再撈入涼水冷涼,去掉根部,才可以食用。

  木耳(别名:黑菜雲耳),木耳目木耳科木耳屬真菌。該類真菌主産于中國浙江、黑龍江、吉林、福建、台灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州。

  木耳菌絲體是由無色透明、具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成,扇狀;木耳子實體常常呈耳狀或環狀,漸變為葉狀,基部狹窄成耳根,表面光滑,或有脈絡狀的皺紋;幹後強烈收縮,上表面子實層變為深褐色至近黑色,下表面呈暗灰褐色,布滿極短的絨毛。其寄生于陰濕、腐朽的樹幹上,生長于栎、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上。

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