用料:紫甘藍500克,生姜10克,幹辣椒3隻。
調料:植物油、精鹽、白糖、白醋各适量。
做法:
1、紫甘藍去淨老葉,削去根後洗淨,切成約4厘米長、3厘米寬的長條,加少許精鹽拌和,腌漬2小時後,輕輕擠去水分,排放盆中;
2、幹紅辣椒去子,洗淨後切成細絲。姜切絲;
3、将鹽、糖、醋調成适合口味的鹵汁,倒入甘藍内,菜面上放些姜絲;
4、炒鍋加植物油15克,燒熟後降溫至4成熱,放入辣椒絲爆出香味,撈出辣椒棄去;
5、随即将紫
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