手拉活海參是先從海參的髓腳處把海參剪開,取出裡面的雜質,然後放入約50度的溫水中反複按摩,直至變軟,然後按摩一會之後,把海參拿出,先左右拉伸,然後上下拉伸,這個過程最好兩個人做共同完成,拉完以後放在冷水中過一下,然後剪成小段,澆上湯就可以了。
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