炒花甲的步驟:
1、花甲加水和鹽吐沙半小時。
2、熱油将蔥姜蒜,紅椒爆香。
3、放入花甲翻炒均勻。
4、加入料酒,倒入料汁翻炒。
5、炒至花甲開口後撒上蔥花即可。
花甲即花蛤,因粵語花蛤與花甲同音,花蛤被人寫作花甲。
花蛤在海南地區稱芒果螺,是一種軟體動物,長約3厘米,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色。
生活在淺海底。貝殼較瘦長,是長卵圓形。
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