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如何制做大台北中的雙皮奶啊

知識 更新时间:2024-08-12 22:08:57

  材料:鮮牛奶1杯,雞蛋1隻,砂糖适量。

  做法:

  1、将鮮牛奶炖開,在小碗内注入小半碗,待凝固成奶皮後,然後用小竹簽在碗邊小心地插開小縫,再小心地将奶慢慢傾出,奶皮留在碗底;

  2、雞蛋分出蛋清,拌勻,加入傾出的牛奶内,加入糖攪勻,再慢慢地倒入放奶皮的碗内,由于浮力的作用,奶皮會浮到上面;

  3、隔水中火蒸15分鐘即可。

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