檸檬水苦有以下幾種原因:
1、檸檬含有檸檬苦素:
檸檬中含有一種叫做檸檬苦素的成分,這種植物苦味素在橘類水果中含量很高,而檸檬是含量最高的一種,有的檸檬品種含有的這種苦味素成分特别多,因此在沖泡時水中會含有苦味。
2、沖泡檸檬方法錯誤:
如果在食用檸檬時感覺特别苦,除了品種問題外,還有可能是泡檸檬水的方法不對。如用熱水泡檸檬會比涼水泡檸檬要苦。
3、檸檬表皮含有天然油:
檸檬水會覺得苦是因為檸檬的表皮含有一層天然油,而這層天然油的物質略帶苦味,要是泡水的時候沒有清洗掉這層油脂物質就會吃到苦味。建議在泡檸檬水前用鹽水将檸檬泡15min,再用清水洗淨。
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