菊苣根不能吃的人:孕期女性、哺乳期女性和月經期的女性朋友。研究表明菊苣根中的某種成分可能會刺激到女性朋友的月經,導緻月經異常或者是誘導流産,對健康不利。
菊苣根富含蛋白質、氨基酸、脂肪和膳食纖維等,另外還有微量的鈣質、胡蘿蔔素和維生素等,菊苣根含有特殊成分綠原酸,菊苣酸可有效降低尿酸,緩解痛風症狀發作。
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