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客家白切豬腳怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-02-24 20:16:04

  客家白切豬腳好吃的做法:

  調料:精鹽45克、白醋1500克、白糖500克、五柳料110克。

  制作:

  1、先把豬蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗淨後放入沸水鍋中煮30分鐘撈起,用清水漂1.5小時撈出;

  2、放砧闆上用刀剖成兩片,後切塊再放入 清水中洗淨;

  3、沸水鍋内放入豬腳塊煮約20分鐘撈起, 再換清水漂約1.5小時取出, 再換沸水下鍋;

  4、放入豬腳煮約20分鐘至六成軟爛撈起,待涼;

  5、将白醋放入鍋中,燒至微沸時加入白糖、 精鹽、溶解後盛在盆中, 用潔布過濾;

  6、冷卻後将豬腳塊放入浸約6小時,撈起盛盤,撒上五柳料即可。

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