食用鹽一般是精制鹽,現在都是加碘鹽;而腌制鹽是粗鹽,含有一些雜質。其本質區别是是否加碘。
1、食用鹽是指從海水、地下岩鹽沉積物、天然鹵水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽,不包括低鈉鹽。
2、食用鹽的主要成分是氯化鈉,同時含有少量水份和雜質及其他鐵、磷、碘等元素。
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