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蒸面包為什麼要蓋保鮮膜

生活 更新时间:2024-08-29 14:18:17

  1、蒸面包的時候需要蓋保鮮膜,因為避免模具裡面滴入水導緻積水,影響面包的制作和口感。

  2、面團材料除了黃油之外的所有材料,用面包機揉15分鐘左右加入室溫軟化的黃油,再揉15分鐘,達到完全擴展階段。

  3、揉好的面團滾圓後,放入發酵盆裡,蓋保鮮膜發酵至2.5倍大。

  4、發酵好的面團移到揉面墊上,輕拍面團排出氣體,分成6份。

  5、面胚揉圓後放入模具裡面,開始二發。

  6、發酵好的胚子,表面蓋着保鮮膜,放入蒸鍋或者蒸箱,上汽後再蒸30分鐘。

  7、蒸好的面包拿出來晾涼即可。蒸制的面包特别柔軟,好吃不上火。

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