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南方的饅頭為什麼是甜的

知識 更新时间:2026-01-13 22:08:19

  是因為在面粉中加了糖。

  做法:

  1、将泡打粉拌入面粉中,用少量溫水溶化幹酵母,白糖和鹽另溶于水後一起加入面粉中攪拌成面團,加油繼續攪拌至面團柔軟有彈性,表面光滑。靜置10分鐘。

  2、壓面,卷起刀切成型。35克/個。

  3、在溫度30-35℃,濕度75%的環境裡醒發約60分鐘。

  4、上籠,猛火蒸9分鐘。

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