1、食材:大黃鳝400g,麻油20g,花椒15g,辣椒20,生姜15g。
2、先把黃鳝殺死去内髒,洗淨,切段備用。
3、将麻油倒入鍋内燒開。
4、油開鍋,放入生姜,大蒜,蔥白炒香。
5、然後放入黃鳝稍煸。
6、最後放入酒,花椒,辣椒,鹽,水等稍煮片刻,上桌前放上麻油即可。
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